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唯一的慰藉是，江志农确实有家学渊源，资料详实，翻出来了好几个跟河东大队类似的地貌地况，都是经过研究员的帮忙调整后，增产许多。看着宋满冬都觉得不试试太可惜了。她满脑子塞着梯田、养土、小麦选种……，直到腌豆角下锅，酸辣味儿乍然冲顶，才将她从其中唤了出来。粮食增产非一日之功，眼下还有更重要的事情呢！宋满冬忙盯着炒菜的人。腌豆角出缸，豆角由青绿色转为黄绿色，发酵后的豆角酸脆可口。可以做佐餐小菜，但炒肉也十分美味。新鲜的猪肉不需要多加处理，直接剁成肉沫下锅，煸香，再放入姜蒜和豆角，翻炒一下就可以出锅。腌制后的酸味儿不似流于表面的酸，而是浸入内里，跟豆角完美的融于一体。同肉沫炒，也十分快速的闯入了肉沫内里，丝毫不见肉腥，只觉爽口鲜香，十分下饭。若是再加点儿辣，会更好吃。可河东大队的人大都吃不了辣，虽也种辣椒，但种的都是皮青肉厚的辣椒，炒菜不辣反而有股甜味儿。但辣椒独特的味道，是别的东西替代不了的。等秋收过后，她便上公社去买一些回来。宋满冬心里想着，视线落在炒好的菜上，略有些遗憾。炒肉沫不必怕不熟，用猛火最好，快速把肉炒到收缩，将肉汁收在里面，吃起来会更香。可今日炒菜的人显然不顾这些，翻了两下，就急急的加了酸豆角。一同做饭的妇女对她已是熟悉，见宋满冬盯着菜，便主动夸赞她，“宋知青，你这豆角腌的真好。”“又香又酸，我闻着嘴巴里就快流口水了。”宋满冬回过神来，不去看那菜，“婶子，腌豆角只那两步，你回去也可以自己做。”“封好坛子，一般三四天就行，天气冷就多放几天，变色就能吃。”“若是怕腌坏，可以拿来给我腌。”宋满冬顺势提起，“我不要钱，给我点儿菜就行。”妇女追问道，“真不要钱？”宋满冬肯定的点头，“菜也不必刻意挑，家里有什么多的那点儿就行，番薯叶、苋菜也可以。”一时间，她们都心动起来。宋满冬原以为等几天才会有人上门，没想到午后她正对着江志农翻出来的报纸头疼，已经有人找上门了。找她的是刘大姐，面上略有难色，还是厚着脸皮开了口，“满冬，你能帮我看着，让我腌一下么？”“我也可以给你菜。”“行。”宋满冬爽快应下，“您来动手，我还省事儿呢。”虽说让刘大姐一步一步来，泡两次就能上手，把这做成了一锤子买卖，可她也本来也不打算做长久，只是想换些菜，够他们吃就行。再说，她也不止腌豆角一样手艺。越多的人知道、学会才好，从腌豆角开始，让她们信任自己的手艺，再掏出自己的豆瓣酱、肉酱……宋满冬想着，脚步一顿。刘大姐担心问她，“怎么了？”“没事儿。”就是觉得有点儿像赵胜男画饼。宋满冬摆摆手，将脑海里的念头抛开，“咱们赶紧走吧。”豆角腌制要放坛子里，搬来搬去不妨不，索性她直接上门去帮刘大姐看。登门后，宋满冬才发现刘大姐家里的情况，并不似她本人看起来那么“威风”。刘大姐丈夫下身瘫痪，正坐在凳子上编竹篮，瞧见她跟她笑着打了招呼，神色拘谨。宋满冬冲他点点头，也不多看，跟刘大姐进厨房准备腌豆角。腌豆角首选嫩豆角，但刘大姐摘的豆角却大部分都是老的。嫩豆角细细的，十分紧实，肉裹着豆，老豆角却又宽又蓬，包着的豆有些都掉出来了。刘大姐试探的看她，“要是这些实在不行，我再去摘点儿。”“这个腌起来口感会差很多。”宋满冬如实相告，瞧见刘大姐脸上的难色，她想了想，“豆角摘下来放不久，这些老豆角你们一时半会儿也吃不完，不如我拿腌好的豆角跟你换。”“那……还是算了，你们拿了也没用。”刘大姐心动了一下，又拒绝，“我不好总占你们便宜。”宋满冬说，“我换一半。老豆角虽然不能腌，但是做蒸菜正合适，我们从前在城里可没什么机会吃，这次正好做了给他们也尝尝。”她顺便把蒸豆角的做法也说了。刘大姐知道她这还是照顾了自己，感激不已，同宋满冬换了一半豆角。回家正巧遇上来找她打听的人，当即宣扬了起来。宋满冬还不知络绎不绝的客源在路上，回家先把豆角处理了一下。

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